Echte Amerikaanse pannenkoeken

Ingrediënten

• 1 middelgroot ei
• 1 kopje bloem
• 1 el suiker
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl vanille-extract (heb je geen vanille-extract? Amandelextract kan ook)
• 1/4 tl zout
• 1 kopje melk (elke soort melk is goed)
• 2 el plantaardige olie (boter kan ook)

Bereiding

1. Klop het ei luchtig in een kom. Een kom van plastic of metaal is allebei goed. Gebruik je een keukenmachine? Zet hem dan op de middelste stand.
2. Meng alle droge ingrediënten in een andere kom.
3. Voeg de melk en de olie toe aan het ei en roer kort.
   Tip: Roer alleen even met een vork. Je hoeft niet te mixen.
4. Voeg de droge ingrediënten in één keer toe. Meng alles tot het net gemengd is. Een paar klontjes in het beslag zijn helemaal niet erg.
   Tip: Meng het beslag niet te lang!
5. Verhit een koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan helemaal heet is.
6. Giet het beslag in de pan. Ik gebruik ongeveer 1/4 kopje per pannenkoek. Draai de pannenkoek om als er belletjes in komen.
7. Bak de pannenkoeken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Eet smakelijk!