Dip van gekarameliseerde ui

Ingrediënten

• 8 kopjes zoete of gele ui (ongeveer 1,4 kg)
• 3 el boter
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl peper
• 450 g roomkaas
• 1 tl sojasaus
• 1/2 kopje mayonaise of Griekse yoghurt
• 1 el gedroogde peterselie

Bereiding

1. Snijd de uien in dunne halve ringen. 8 kopjes is ongeveer 1,4 kg ui.
2. Doe de boter, uien, zout en peper in de slowcooker. Doe het deksel erop en laat alles 10–12 uur garen op laag (of 5–6 uur op hoog).
3. Giet het vocht af als de uien bruin en zacht zijn.
4. Voeg de roomkaas, sojasaus en peterselie toe. Laat alles 15–20 minuten warm worden.
5. Schep de dip in een schaal. Roer de mayonaise of Griekse yoghurt erdoor.
6. Eet smakelijk!