Koekjes met chocoladestukjes

Ingrediënten

• 1 1/2 kopje zachte ongezouten boter
• 1 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 kopje bruine suiker, aangedrukt
• 1 el vanille-extract
• 2 middelgrote eieren
• 4 kopjes bloem
• 2 tl zuiveringszout
• 3/4 tl zout
• 3 kopjes chocoladestukjes (elke chocolade die je lekker vindt, is goed!)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Klop de boter romig in een grote kom of met een keukenmachine. Voeg de suiker toe en meng tot alles goed gemengd is. Klop daarna de eieren en de vanille erdoor.
3. Meng in een andere kom de droge ingrediënten: bloem, zuiveringszout en zout. Voeg dit toe aan het mengsel van boter, suiker en ei.
4. Roer de chocoladestukjes erdoor als alles goed gemengd is.
5. Schep met een lepel bolletjes deeg op de bakplaat. Leg ze ongeveer 5 cm uit elkaar en druk ze een beetje plat.
   Tip: Ik gebruik graag een ijsschep!
6. Bak de koekjes 8–10 minuten, tot ze lichtgoudbruin zijn. Laat ze een minuutje afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
7. Eet smakelijk!