Ovenschotel met haricots verts (green bean casserole)

Ingrediënten

• 1,2 kg verse haricots verts
• 5 plakjes bacon
• 1 blik geconcentreerde runderconsommé (ca. 300 ml)
• 225 g verse champignons, in plakjes
• 1 blik Cream of Mushroom Soup (ca. 300 g, gecondenseerde soep)

Bereiding

1. Bak de bacon. Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 8–10 minuten goudbruin en knapperig. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier. Brokkel de bacon in kleine stukjes en zet apart. Bewaar een klein beetje baconvet.
2. Bereid de haricots verts. Was de haricots verts en verwijder de uiteinden. Kook ze ongeveer 3–4 minuten in kokend water. Spoel ze direct af met koud water. Laat goed uitlekken en verdeel over een ovenschaal van ongeveer 23 × 33 cm.
3. Voeg de runderconsommé toe. Schenk de runderconsommé over de haricots verts, zonder extra water toe te voegen. Dek de schaal af. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de koelkast, zodat de bonen de smaak opnemen.
4. Bereid de champignons. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de champignons ongeveer 4–5 minuten in een klein beetje achtergehouden baconvet, totdat ze zacht zijn.
5. Voeg de champignonroomsoep toe. Roer de Cream of Mushroom Soup door de gebakken champignons. Verdeel dit mengsel over de haricots verts en meng alles voorzichtig door elkaar.
6. Bak de ovenschotel. Zet de ovenschaal onafgedekt in de oven en bak ongeveer 45 minuten, totdat de saus goed heet en romig is en de haricots verts gaar zijn.
7. Serveer. Haal de schaal uit de oven en strooi de knapperige bacon over de bovenkant. Serveer direct!